We do a lot of entertaining but I must say “this was the very best”. I had the extra time to get ready as well as greet my guest at the door. At one point I started to slice some bread; one of the many things that should have been done in advance. Immediately Deborah looked at me with the warmest relaxed smile and said “I’ll do that”. This is how the night advanced, not once did I have to pick-up; clean; organize or introduce what was being served. It was all done for me, including the food and champagne matching.

- Darlene Summers
Ottawa, ON

Nos menus

Hors d’œuvres

froids

Aumonière de crevette et fromage de chèvre au citron

Fajitas d’asperges et poivre rouge

Blintz de saumon fumé

Biscuits au parmesan et à la fraise épicée

chauds

Aumonière au fromage de chèvre

Billes de cheddar piquant

Mini pommes de terre en croûte de sel marin

Crostini au Gorgonzola et aux figues marinées

Menu de midi

Velouté de pommes et patates douces relevé au cumin

Poisson grillé sur son lit de légumes de saison sautés

Sorbet au coulis de framboises, parsemé de fruits des bois frais

Menu du soir

Tartare de crevettes et salade d’avocats

Caille farcie et désossée accompagnée de riz et de carottes parfumées au gingembre

Mousse de chocolat noir et salade d’oranges marinées au vin

Menu du soir végétarien

Velouté de moutarde à l’hollandaise, agrémenté d’un soupçon de Brandy

Ravioli de champignons accompagnés de marrons grillés, crème de patates douces

Pastichio dacquoise avec grenades et bleuets

Les menus peuvent être modifiés selon vos goûts.